Redécouvrez les classiques de la cuisine italienne avec une touche d’originalité. Ces raviolis aux figues et au gorgonzola, nappés d’une sauce au miel et aux noix, sont un véritable délice. Un plat parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner.
Raviolis aux figues et au gorgonzola, sauce au miel et noix
Des raviolis aux figues et au gorgonzola, nappés d'une sauce au miel et aux noix, qui sont un véritable délice.
Ingrédients
Pour les pâtes
- 250 g farine
- 3 œufs
- 1 pincée sel
Pour la farce
- 250 g figues fraîches
- 100 g gorgonzola doux
- 20 g pignons de pin
- 1 c à soupe persil ciselé
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce
- 50 g beurre
- 50 g noix concassées
- 2 c à soupe miel liquide
- quelques feuilles basilic frais
Instructions
- Pâte à raviolis: Mélangez la farine et les œufs avec le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
- Farce: Coupez les figues en petits morceaux. Mélangez-les avec le gorgonzola émietté, les pignons de pin, le persil, le sel et le poivre.
- Raviolis: Étalez la pâte très finement. Déposez des cuillères de farce sur la pâte, puis rabattez pour former les raviolis. Soudez les bords à l'aide d'une fourchette.
- Sauce: Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les noix concassées et faites-les dorer légèrement. Incorporez le miel et mélangez bien.
- Cuisson: Faites cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les.
- Dressage: Disposez les raviolis dans des assiettes creuses. Nappez de sauce au miel et noix. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
Conseils
- Figues: Choisissez des figues bien mûres et sucrées.
- Gorgonzola: Vous pouvez utiliser du gorgonzola doux ou crémeux selon votre préférence.
- Pâte: Si vous n’avez pas le temps de faire votre pâte à raviolis, vous pouvez utiliser des pâtes fraîches du commerce.
- Vin: Accompagnez ce plat d’un vin blanc moelleux ou d’un vin rouge léger.
Pourquoi cette recette est originale?
- Le mélange sucré-salé: Le gorgonzola apporte du salé, les figues du sucré, et le miel vient équilibrer le tout.
- Les textures: La douceur des figues contraste avec le croquant des noix.
- Les saveurs: Le mélange des saveurs italiennes classiques (figues, gorgonzola, basilic) avec une touche de miel apporte une originalité intéressante.
Cette recette allie la simplicité de la cuisine italienne à une touche d’audace, créant ainsi un plat aussi beau que bon. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et les ingrédients de saison.
Bon appétit!