Bibinka royale
La bibinka royale est un dessert philippin populaire, particulièrement apprécié pendant les fêtes de Noël. Il s'agit d'une version plus riche et plus élaborée de la bibinka traditionnelle, un gâteau de riz cuit dans des feuilles de bananier.Voici une recette pour préparer une délicieuse bibinka royale.
Ingrédients
- 2 tasses farine de riz
- 1 tasse farine de riz gluant * pour cet ingrédient nous avons un lien d'achat à la fin de la recette
- 1 tasse sucre
- 1 c à café sel
- 4 œufs
- 2 tasses lait de coco
- 1 tasse lait concentré sucré
- 1/2 tasse beurre fondu
- 1/2 tasse fromage râpé
- 1/4 tasse noix de coco râpée
- Feuilles de bananier facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélangez les farines de riz, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez le lait de coco, le lait concentré sucré et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Versez le mélange liquide dans le mélange de farines et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Graissez un plat de cuisson avec du beurre. Si vous utilisez des feuilles de bananier, tapissez le plat de cuisson avec les feuilles.
- Versez la pâte dans le plat de cuisson.
- Saupoudrez le fromage râpé et la noix de coco râpée sur le dessus de la pâte.
- Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de servir.
