Pizza Margherita traditionnelle
Aujourd'hui,la pizza Margherita est appréciée dans le monde entier pour son goût frais etléger. Elle incarne l'essence même de la cuisine italienne : des ingrédientssimples, mais de qualité, pour un résultat savoureux et réconfortant.
Ingrédients
Pour la pâte
- 300 g farine de type « 00 »
- 180 ml d'eau tiède
- 1 c à café levure de boulanger sèche (lien d'achat au bas de l apage)
- 1 c à café sel
- 2 c à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour la garnitude
- 400 g tomates pelées et concassées (ou de sauce tomate)
- 250 g mozzarella fraiche (de préférence de bufflonne)
- quelques feuilles de basilique
- sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Dans un autre bol, diluez la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer 5 minutes.
- Versez le mélange de levure et l'huile d'olive dans le bol de farine.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à cequ'elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préparation de la garniture
- Préchauffez votre four à 250 °C (480 °F).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
- Étalez la sauce tomate sur la pâte, en laissant une bordure d'environ 1 cm.
- Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-les sur la sauce tomate.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Enfournez la pizza pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la mozzarella fondue.
- À la sortie du four, garnissez de feuilles de basilic frais et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Coupez la pizza en parts et servez immédiatement.
