Laissez-vous transporter au cœur des forêts québécoises avec ces tartelettes érable-pacanes et bleuets sauvages. Un mariage parfait de saveurs locales, où la douceur de l’érable rencontre le croquant des pacanes et l’éclat acidulé des bleuets.
Tartelettes érable-pacanes et bleuets sauvages
Cestartelettes sont une célébration des trésors de notre terroir, un dessertréconfortant qui réchauffera vos papilles et vous fera voyager.
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 1/2 tasse farine tout usage
- 1/2 tasse beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 1/4 tasse sucre
- 1/4 c à thé sel
- 3-4 c à soupe d'eau glacée
Pour la garniture
- 1/2 tasse Sirop d'érable pur
- 1/4 tasse cassonade
- 1/4 tasse crème 35%
- 1 œuf
- 1 c à soupe farine
- 1/2 tasse pacanes hachées
- 1/2 tasse bleuets sauvages frais ou congelés
Pour la décoration
- crème fouettée au goût
- pacanes entières au goût
- quelques bleuets frais
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts, travailler le mélange jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajouter l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
- Former une boule avec la pâte, l'envelopper de pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Préparation de la garniture
- Dans un bol, fouetter ensemble le sirop d'érable, la cassonade, la crème, l'œuf et la farine.
- Incorporer les pacanes hachées et les bleuets.
Assemblage et cuisson
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte et découper des cercles pour garnir les moules à tartelettes.
- Verser la garniture dans les fonds de tartelettes.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et la croûte dorée.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Décoration (optionnel)
- Garnir de crème fouettée, de quelques pacanes entières et de bleuets frais.
Conseils
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire griller légèrement les pacanes avant de les incorporer à la garniture.
Si vous n’avez pas de bleuets sauvages, vous pouvez utiliser des bleuets cultivés.
Pour un dessert plus gourmand, servez les tartelettes tièdes avec une boule de crème glacée à la vanille.
